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Ingredienti:
350 gr di farina
350 gr di zucchero
250 gr di acqua a temperatura ambiente
130 gr di olio di arachidi
scorza di limone e arancia grattugiata
un cucchiaino di sale
una bustina di lievito per dolci
6 uova intere e fresche
una bustina di cremore tartaro
Procedimento:
Mettere in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il sale, il limone e l'arancia grattugiati, l'acqua e l'olio e iniziare a girare con la frusta elettrica poi a uno a uno aggiungere le uova solo i tuorli e a parte in un altra terrina mettere i bianchi. Dopo aver bene incorporato i tuorli al composto aggiungere il lievito per dolci e amalgamarlo. A parte montate i bianchi a neve ferma con il cremore tartaro. Infine incorporate delicatamente i bianchi al primo composto facendo attenzione a non farli smontare. Preriscaldate il forno a 180° statico e versate il composto nell'apposito tegame da ciambellone americano (senza ungerlo con nessun grasso) e metterlo in forno per circa 50 - 60 minuti. Potete fare la prova stecchino....appena lo uscite dal forno ponetelo a testa in giù su un imbuto e fatelo raffreddare completamente e solo allora potete sformarlo anche con l'aiuto di un coltello, ma fate attenzione perchè è molto delicato! Buon appetito!
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| tradizionale .... visto dall'alto |
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| confezionato come un regalo... |
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| versione caffè e cacao ricoperto di cioccolato fondente e scagliette rosse |
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| nella versione caffè e cacao |
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| come regalo di Natale... |
