4 uova
200 gr di farina
200 gr. di zucchero semolato
una bustina di lievito per dolci
aroma di vaniglia
Forno statico a 180 ° per circa 20-30 minuti prova stecchino
teglia da 26 cm
Per la crema pasticciera al limone:
1/2 litro di latte intero
5 tuorli
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
buccia grattugiata di un limone non trattato
Per la copertura gelatina di albicocche
per la bagna liquore di limoncello allungato con acqua.
tagliare il pan di spagna in due dischi bagnarlo con limoncello allungato con acqua, farcire con la crema pasticciera al limone intiepidita, mettere il secondo disco di pan di spagna e spennellare la superficie con la gelatina di albicocche per fare aderire al meglio la pasta di zucchero.
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