farina 00 circa 500 gr.
acqua tiepida per impastare quella che richiede la farina
lievito di birra mezzo cubetto
mezzo cucchiaio di sale fino
un cucchiaino di zucchero
Per farcire: mozzarella asciutta e salsa di pomodoro sale e origano
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti come un normale impasto per pizza facendo attenzione alla temperatura dell'acqua che non sia troppo calda e a non mettere il sale con il lievito per non bloccare la lievitazione, l'impasto deve essere liscio, morbido ed elastico, lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Dopo riprendere l'impasto e fare delle palline che stenderete col mattarello e farcirete con mozzarella condita con salsa di pomodoro, sale e origano. Una volta preparati i panzerotti scaldate in una padella abbondante olio extravergine di oliva e friggete.
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| queste sono le pizze fritte fatte con lo stesso impasto ma senza farcitura |
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