300 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
3 uova grandi
100 gr di burro fuso
un limone non trattato
una bustina di lievito per dolci
200 ml. di latte intero
4 mele grandi
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
cannella q.b.
un bicchierino di liquore tipo brandy
zucchero a velo vanigliato per guarnire
procedimento:
in una ciotola mettere le uova e lo zucchero e con le fruste elettriche montarli poi aggiungere la buccia grattugiata del limone, la cannella, il sale e la vanillina; poi la farina e il latte e il liquore e infine il burro fuso e la bustina del lievito.
Pulire le mele e farle a fette sottili, prendere il limone di cui abbiamo usato solo la buccia e spremerlo nelle mele per non farle annerire.
Aggiungere metà delle mele col loro succo nell'impasto della torta il resto lasciarle per la guarnizione sopra la torta.
Prendere il tegame di diametro circa 26-28 cm mettere la carta forno versarvi il composto e mettere sopra le mele rimaste a raggiera come ho fatto io nella foto. Prima di infornare il dolce cospargere la superficie delle mele con lo zucchero se piace anche quello di canna.
Mettere il dolce in forno già caldo a 180° statico per circa 30-40 minuti dipende dal forno, fare sempre la prova stecchino. Una volta sfornata cospargere con zucchero a velo vanigliato.
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