Per il pan di Spagna:
4 uova intere
200 gr. di zucchero semolato
200 gr. di farina tipo 00
una bustina di lievito per dolci
aromi a piacere (vanillina o limone grattugiato)
Montare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose aggiungere la farina a pioggia con il lievito per dolci aromatizzare a piacere con buccia di limone grattugiata e vanillina. Ungere lo stampo apposito a forma di albero di Natale con del burro versare il composto e infornare per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180° statico (fate sempre la prova stecchino)
Per la crema pasticciera:
1 Litro di latte intero
6 tuorli di uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
buccia di limone grattugiata
in un pentolino mettere i tuorli con la buccia del limone aggiungere lo zucchero e mescolare per bene poi aggiungere la farina con il latte già caldo facendo attenzione a non far formare i grumi, poi mettere sul fuoco e girare di continuo fino a quando si addenserà.
Per decorare ciliegine rosse, circa 8 kiwy maturi, cocco grattugiato, confettini argentati e cioccolato a scaglie o trucioli di cioccolato.
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