Ricetta rotolo farcito
Ingredienti:
3 cucchiai di farina
latte q.b.
Per il ripieno:
lo si farcisce a seconda dei gusti:
- Tonno, maionese, acetelli, olive verdi e wustrel
- Prosciutto cotto, formaggio spalmabile e olive verdi
- salame maionese e olive
- tonno, maionese e capperi
Procedimento:
mettere in una ciotola solo i tuorli con i tre cucchiai di farina e aggiungere un pò di latte giusto per amalgamare la farina il composto deve risultare sodo; a parte montare gli albumi a neve ben ferma e amalgamarli delicatamente facendo attenzione a non farli smontare al primo composto di uova e farina, deve risultare spumoso. Prendete una placca da forno mettete la carta forno e versatevi sopra il tutto e livellatelo per bene formando un rettangolo alto più o meno un cm. Infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti. Una volta cotto fatelo raffreddare e preparate il ripieno. Farcite il rettangolo di pasta e rotolatelo su se stesso avvolgendolo nella stessa carta forno dove lo avete cucinato. Riponetelo così in frigo per qualche ora. Tagliatelo a fette e servite.
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| Tonno, acetelli, maionese, e olive verdi |
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| Prosciutto cotto, formaggio spalmabile e olive verdi |
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| salame tipo milano, sottilette, maionese e olive verdi |
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