5 uova
225 gr. di zucchero
100 gr. di burro
225 gr. di farina
una bustina di lievito per dolci
un barattolo di ananas sciroppate
qualche ciliegia rossa candita
procedimento:
in una terrina amalgamare insieme il burro ammorbidito con lo zucchero e i 5 tuorli aggiungere la farina e nel contempo montare i bianchi a neve ben ferma e amalgamarli al composto delicatamente, infine aggiungere il lievito per dolci.
Prendere una teglia da forno rivestirla di carta forno. Aprite lo scatolo dell'ananas e mettete da parte su di un piatto tutte le fette, lo sciroppo lasciatelo che vi servirà a fine cottura, tagliate ogni fetta di ananas in due tranne una che deporrete al centro della teglia. le altre fette tagliatele a metà e deponetele intorno a raggiera. (come nella foto) a chi piace può mettere anche delle ciliege candite come ho fatto io. Infine versate il composto sopra le ananas e livellate per bene con una spatola, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti fate sempre la prova stecchino. Uscite la torta dal forno e calda rovesciatela delicatamente su di un vassoio, togliete la carta forno e bagnate con lo sciroppo del barattolo io lo metto tutto, mi raccomando fatelo quando ancora la torta è calda.
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