600 gr. di farina (di cui 300 manitoba e 300 di farina 00)
100 gr. di burro
250 di latte intero tiepido
1 uovo intero, 2 tuorli
un cucchiaino di sale
un lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti normalmente anche in un robot da cucina. L'impasto deve risultare liscio ed elastico. Poi coprirlo per bene e farlo lievitare fino al raddoppio.
una volta lievitato riprendetelo e dividetelo in tre parti uguali.
Predente il primo panetto e suddividerlo anch'esso in 3 parti uguali e formare delle trecce, fare lo stesso che il resto della pasta. Io le metto direttamente nella teglia del forno rivestita di carta forno. Una volta terminate di fare le tre trecce riporre nuovamente a lievitare per un ora circa.
Preriscaldare il forno a 200° statico. Spennellare le trecce con un tuorlo, un pò di olio extravergine e un pò di latte tutto miscelato insieme e infornare per circa 20-30 minuti fino a doratura.
Farcire a proprio gusto con salumi, formaggi, tonno, pomodoro e mozzarella, ecc ecc
Nessun commento:
Posta un commento