250 ml di acqua
150 di farina
125 gr. di margarina
4 uova intere
un pizzico di sale
un pizzico di lievito per dolci
una bustina di vanillina per aromatizzare
in un pentolino mettere l'acqua con la margarina, appena bolle incorporare la farina con il sale tutta insieme, girare velocemente fino a formare una palla che si stacca dalle pareti della pentola stessa. Togliere dal fuoco e far intiepidire e poi aggiungere uno alla volta le uova. Alla fine aggiungere il pizzico del lievito e della vanillina. Mettere la carta forno in una teglia e formare delle ciambelline con la siringa da pasticciere infornare per 10 minuti (si devono gonfiare) in forno già caldo a 200°. Nel frattempo mettete a scaldare l'olio e dopo i 10 minuti in forno potete friggere le zeppole in olio bollente. Non vi scoraggiate se quando le uscite dal forno si sgonfiano perchè nell'olio bollente si rigonfiano e vi assicuro che sono leggerissime!
Guarnire a piacere con crema pasticciera zucchero a velo amarene sciroppate o come ho fatto io con chicchi di cioccolata fondente.
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| versione al forno |
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| al forno con aggiunta di 20 gr. di cacao e decorate con panna |
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